尽管批评家们为需要在桌子旁等待几个小时而苦恼，花田洋樱花，但该概念对于那些没有机会在该市最好的餐馆之一就座的商务人士是有效的。无需预约的餐厅在伦敦并不陌生，但这种趋势并没有成为主流，直到餐厅老板拉塞尔·诺曼（RussellNorman）于2009年在Soho开设了他的第一家Polpo餐厅。
这不是您在伦敦意大利平均的营业场所-Spuntino比Locatelli更像Sinatra。食客可以期望简单的菜肴恰到好处，花田洋刀具，例如鹰嘴豆和鱿鱼墨汁，羊肉和腌制的滑块以及巧克力，山核桃和威士忌蛋糕。工业化，后现代的氛围让人联想到纽约市的下东区。直到几年前，这座城市迫切需要新鲜的冷气注入，其结果令人耳目一新。
花田洋樱花，一方面，您有一位厨师接受过诸如MarcusWareing，ThomasKeller和ReneRedzepi等烹饪大师的培训。另一方面，您有一个侍酒师，其先前的工作经验包括曾在全球传奇人物PerSe和Noma任职。将它们放在一起，您还能得到另一个陈旧的高级用餐场所吗？没有机会。
如今，这对夫妻团队在伦敦的美食界风靡一时，因为他们的Bubbledogs是一家香槟酒吧，供应纽约风味的美食热狗。亮点是K-Dawg（充满泡菜，花田洋樱花，发酵的红豆沙和生菜）和Breakie狗，它们是由煎蛋，番茄味和黑布丁制成的。